COCHINITA PIBIL (OINK OINK!)

Mi mama trabajo la mayor parte del tiempo, así que se tuvo que ingeniar la forma de cocinar rápido ya que el tiempo y el cansancio era mucho.

La Olla Express se volvió herramienta necesaria, ya que con esta cocinaba mas rápido y podía hacer guisados ricos. Así que para mi la Olla Express fue algo con la que viví y convivi. Uno de los guisados que mas ricos hace mi mama es "La Cochina" osea, la Cochinita Pibil y yo aprendí a realizarse solo con verla y claro esta con mi olla expres.

Así que aquí les dejo una recete que aprendí de forma empírica y no es por presumir uno de mis guisos que mas ricos saben.

INGREDIENTES

Para Cochinita:

• 1kg. de pierna de puerco
• 1/2 paquete de Axiote
• 1/2 taza de vinagre
• 1 taza de agua (también puede ser jugo de naranja)
• Pisca de orégano
• Sal al gusto

Para cebollitas picosas

• 1 Cebolla
• 2 o 3 Habaneros (como guste de picoso)
• 2 o 3 Limones
  

LA COCHINITA

Para facilitar al desmenuzar mas adelante la carne, te sugiero que la partas en partes pequeñas, ya así la pones en la olla express.

Mientras en una licuadora agregas el axiote, el vinagre, el agua, sal, y el orégano, formándose una salsa homogenea.

Ya una vez licuado agregas la salsa en la olla express que cubra en su mayoría la carne. Lo cierras y ya una vez que la olla tenga presión, lo dejas sazonar de 30 a 45 minutos.

Ya pasado los 45 minutos, se debe de desmenuzar. Mi mama me enseño una forma mas rápida y poco ortodoxa: se "machaca" la carne usando el mismo con el que machacas los frijoles. Debes de realizarlo cuando esta caliente y veras que sera muy rápido. Ya una vez desmenuzada la carne la dejar hervir unos 15 min ya sin cerrar la olla expres.

Y la Cochinata Pibil ya quedo.

LA CEBOLLITA PICOSA

Algo que le da sabor a la cochinita es la cebollita una tipo salsa, esta la puedes realizar mientras esta la carne en la olla express.

Cortar la cebolla morada en media rodajas, muy delgadas. Al igual el chile habanero, solamente como recomendación NO tomes el chile con las manos ya que puede quedar los dedos enchilados, así que usa un tenedor como lo muestro en la foto.

Le agrega jugo de limón suficiente ya que este desflemara las cebollas.
Esta la debes de realizar 1 o 2 horas antes de comer para que el limones desfleme la cebolla y chiles.

















Ya pasado el tiempo, estamos listos para disfrutar un rico platillo, se puede servir como taco, con su cochinita pibil y las cebollita... PROVECHO!

ANTES DE ENTREGAR CUENTAS

Pues hace como 2 o 3 dias me dijeron que fui seleccionada para hacer un meme... WHAT! Me sono ha que me mandaron a dormir. ( voy hacer la memé).

Despues se dispusieron a enseñarme que es un meme. Asi que hoy, gracias a la invitacion de DemasiadoEgo, estoy dispuesta a realizar mi meme ;)

Instrucciones:

a) Cada persona seleccionada debe confeccionar un listado de 8 cosas que quiere hacer antes de morir. No importa cuáles sean pero que sean 8.
b) Es necesario realizar un post detallando esas 8 cosas en el blog, por supuesto sin omitir enunciar las reglas del juego.
c) Al finalizar nuestra lista, debemos hacer extensiva la invitación a 8 personas más, colocando su nombre, nickname o nombre de su blog.
d) Por último y dentro de lo posible, dejarle un comentario a quien nos invitó a jugar y también comunicárselo a la persona que hemos elegido para continuar este juego.

Asi que con el fondo de un juego de futbol, me dispongo a escribir listado:

1. Quiero viajar a Europa, digo se que es un viaje que varios que no lo hemos hecho, lo queremos hacer pero el mio no es por el hecho de conocerlo, sino el hecho de soportar tantas horas en el avion para "brincar el charco".
2. Aprender a dibujar, lo que dibujo y se de dibujar es puramente autodidacta y creo que siempre la teoria y la guia es un buen camino.
3. Ir a un Super Bowl, siempre he tenido ganas de ir, me gusta el juego.
4. Correr una carrera, aunque sean 5 km. El correr no es mi hit, pero lograrlo es lo que me motivaria.
5. Un crucerito, se lo prometi a alguien que no esta con nosotros. Y algun dia cumplire la promesa.
6. Mi parte X-trem me pide mas y ahora quiere probar el paracaidismo, asi que tirarme de un paracaidas esta en la lista
7. Aprender a utilizar la maquina de cocer, y realizar alguna que otra cosa. No me veo haciendo vestidos ni nada por el estilo, pero si algunos detalles simples.
8. Vivir hasta muy, muy viejita con mi muy muy viejito esposo.

Pues los invitados a realizar su meme son.....

Pily, Vero, Claudette y Gaby... y otros no blogeros pero si maileros ;)

COMO PONER UNA PECERA Y NO AHOGARSE EN EL INTENTO

Mi esposo después de muchos meses de pedirme, chantajear, emberrincharse y todo lo que se imaginen logro que compráramos la pecera que tanto quería. Su gusto por ella comenzó aproximadamente hace como unos 4 o 5 años ya que le gusta el mar y los peces. En una plática le dijeron que no era complicado y se así fue como se compro su primer pecera. Ahora en su casa necesitaba otra mas grande, así que nos dimos a la tarea de ir a comprarla y los aditamentos que eso con lleva. Por lo que decidí escribir el como se prepara una pecera, ya que lo veía tan apasionado. Este es un resumen de las platicas que tuvimos, cabe señalar que no es un experto solamente una persona con un hobbie, al igual que la reportera en cuestión.

Lo primero, se debe de lavar la grava, esto es ponerla durante varios días en agua y diario estarla enjuagando para que le salga todo la mugre y suciedad. Una vez que la grava esta limpia se mete a la pecera, la cual anteriormente debe de tener una plataforma de plástico en el fondo, que sirve para que la “caca” de los peces se vaya al fondo, y la grava quede limpia. Ya con la grava en la pecera se valida su altura ya que debe tener una buena cantidad para que las plantas puedan estar sin moverse, una forma de hacerlo es meter el dedo y se corrobora que este en la altura suficiente, en caso de no ser así se debe de seguir ingresando grava.

El agua es parte importante de una pecera por no decir que la principal, la oxigenación de la misma y la limpieza es basica para que los peces tengan un buen lugar para vivir. Dentro de esto una pecera tiene diferentes aditamentos como los siguientes:

• Torres, que en este caso son dos, se ponen en las esquinas. Son un simple adorno, pero también oxigenan el agua ya que en dichas torres entra el aire y con una esponjita generan burbujas.
  



• Cortina de aire que se pone a lo largo de la pecera debajo de la grava y tienen pequeños orificios donde saca burbujas, al igual que la torres tienen la función de oxigenar y también una forma ornamental de la misma.

• Bomba de aire: se conecta a las mangueras de las torres y la cortina para que les provea de aire, con el fin de que oxigenar el agua y genere las burbujas ornamentales.
  
• Filtro de cascada: esta hecha, como su nombre lo dice, una cascada. Hace que el agua se mueva y no se enturbie. Tiene un succionador de agua, para pasarla a un recipiente con esponjas donde se filtra en el interior la suciedad, tambien tiene un carbón activo y un antiácido que hace que el agua que necesita la pecera se le elimine el acido que genera la “caca” de los peces. Este es lo que se debe de estar limpiando cada semana o quince días.
  

• La cabeza de poder, esta sirve para mover el agua y que no se enturbie, tiene un filtro donde se queda la mugre y dentro tiene el carbono activo para sacar el agua limpia y lista para los peces. Este bomba de poder a diferencia de la cascada no solamente limpia la parte del agua arriba de la grava también limpia la parte de abajo donde se queda la “caca” de los peces evitando la sifoneada constantemente (sifonear es mover la graba de tal forma que se revuelve y la suciedad queda en el agua dentro del tubo (sifón), extrayendo exclusivamente el agua sucia).

• Termostato automático este tiene la función de tener el agua de la pecera dentro de un rango de 25° a 27°. Debe de estar totalmente cubierto de agua para que este no se descomponga. Es importante ya que no se pueden meter los peces si esta muy fria el agua porque pueden morirse o contraer enfermedades como punto blanco o algodoncillo. *
  

• La tapa, esta trae pedazos precortados que uno va quitando según los aditamentos que quiere agregar. También tiene una parte que se abre para darle de comer a los peces, meter cosas o moverlas. Y por ultimo tienen luz, esta ocasión es luz blanca la cual ayuda a las plantas para la fotosíntesis y que puedan crecer.

Pero así como es necesario todos estos aditamentos para el agua, también esta requiere cuidados especiales. Esta debe de reposar 3 días, con el fin de que se haga “vieja”, ya que los peces necesitan así el agua, además de que se generan bacterias que ayuda a los peces a vivir y que estos no se mueran. El agua limpia no es recomendable. En un principio el agua no debe de estar mas del 60%, y la misma estará turbia, ya después se volverá transparente mientras reposa los días necesario y la grava regresa a estar quieta.

Otras de las cosas que tenemos que tomar en cuenta es agregar sustancias que ayuda a tener el agua en la calidad que los peces necesitan para sobrevivir y estas son las siguientes:

• Azul de metileno que una de sus funciones es que sirve para curar a los peces en caso de estar enfermos. Otra función es para que los peces no se estresen cuando los transportas o llega un pez nuevo.
  
• Anti cloro: los peces no pueden tener cloro en el agua, así que con 2 gotas por cada litro de esta sustancia hace que se elimine, esto es cada ocasión que se agregue agua
  
• Vitaflora, este es un tipo de fertilizante para las plantas, con esto logras que duren mas y en su caso puedan crecer aunque no todas la hacen.


• Acondicionador que sirve para que los peces se curen de cualquier enfermedad que puedan traer.
  
• Cloruro de Sodio: Esto acondiciona el agua, se agrega cada vez que se cambia el agua o un pez. Uno calcula la cantidad que se debe de poner.
  

Nada de lo que se agrega le hace daño a las plantas ni a los peces, ya que todo es especial para acuarios. Se pueden tener troncos de mangle que son especiales ya que ayuda al PH del agua. Todo es de rio porque la pecera es de agua dulce, no se pueden meter conchas ni nada relacionado con el mar o salino.


Después de que se tienen los aditamentos y el agua acondicionada se agregan otros elementos que ayudan, uno es poner la plantas mientras se hace vieja el agua ya que estás sueltan todos los gérmenes que pueden generar mejorando la calidad de agua para lo peces.

Antes de traer los peces tienes que checar que todo este funcionando, además tienes que hacerlo funcionar para que agarre el ritmo y limpien bien la pecera y esta este bien oxigenada.

Para “mudarlos” se llevan en un bote con agua de la misma pecera y totalmente cerrada para que no se salgan en los movimientos del carro. Es necesario una red para pescarlos. Ya una vez que llega se hace el mismo procedimiento para ingresarlos nuevamente a la pecera. Se agrega el Azul de metileno para evitar que se estresen.

Después se les da de comer Hojuelas Básicas esto debe de hacerse solamente una vez al dia y se calcula dependiendo de la cantidad de peces que hay, aunque la mejor comida es la viva que venden en los acuarios. Para darles de comer se deben de quitar los filtros y dejarlos sin activar hasta que terminen de comer que aproximadamente es media hora. Siempre debe de hacerse puré la comida para que todos puedan comer desde los peces chicos o los recién nacidos.

Ya una vez que el total de peces están en la pecera se rellena lo que hace falta de agua y se agregan las sustancias anteriormente mencionados. En caso de tener peces nuevos ya debe de estar la pecera llena.

Recordemos que para cambiar el agua solo debe de ser el 30%, no todo. Regularmente se hace cuando se sifonea, esto es cada 2 o 3 meses. Mucho depende del gusto.

Mi asesor nos da su ultima recomendación: “En ocasiones da decepción porque se mueren peces pero hay que seguir intentándolo y encontrar su punto. Reposar el agua, quitarle el cloro, limpiar la grava y solo quitar a lo mucho el 30%, nunca quitarle todo porque se mueren. SUERTE!”

TODO ES CUESTION DE REIRSE

Sabemos que la risa es una buena terapia, he leído que la risa ayuda disminuye la presencia del colesterol en la sangre pues equivale a un ejercicio aeróbico, favorece la digestión al aumentar las contracciones de todos los músculos abdominales, facilita la evacuación debido al “masaje” que produce sobre las vísceras, contribuye a aplacar la ira, contribuye a un cambio de actitud mental que favorece la disminución de enfermedades, aumenta el ritmo cardíaco y el pulso y, al estimular la liberación de las hormonas “endorfinas”, permite que éstas cumplan una de sus importantes funciones, como es la de mantener la elasticidad de las arterias coronarias, ayuda a reducir la glucosa en sangre y nos libera del temor y de la angustia.

Es impresionante cuando leí que: ”Los niños ríen alrededor de 200 veces al día, los adultos sólo entre 15 y 20, y no por incapacidad, sino por falta de ocasiones propicias, y sobre todo por exceso de problemas.”

Sabemos que la risa tienen muchos efectos positivos realmente y si lo pensamos no es tan fácil a veces de encontrarla aunque a veces con un simple comentario, imagen, película o hasta recuerdos de hechos que en su momentos fueron también divertidos o al contrario fueron complicados pero los vemos con gracia ahora. Según el Investigadores del Instituto de Neurología de Londres y de la Universidad de York, en Toronto, Canadá “el córtex prefrontal medial (detrás de la frente) el área a la que hay que agradecer nuestro sentido del humo”.

Pero realmente disfrutamos la risa o la consideramos muchas veces fuera de lugar? Dicen los que me conocen que cuando tengo sueño, empiezo a reírme sin ton ni son, regularmente me mandaban a dormir o yo decido ir a dormir al conocer la causa de la misma. Cuando me da nervios decir algo, la risa es la forma de sacar el “estrés”, como olvidar cuando avise a mi casa que me casaba primero me reí 10 minutos antes de soltar la noticia. Pero lo que ahora ha sido lo extraño es que he durante mis horas de sueño he estado riéndome. Pero no crean que esbozo una sonrisa de satisfacción de mi sueño, o solamente me río discretamente, no!. Suelto tremendas carcajadas dignas para ser usadas en grabaciones de programas cómicos. Trato de recordar el sueño pero es inútil. Y luego pensándolo bien es preferible carcajearse a una sinfonía de ronquidos?

Viendo todas las ventajas que tiene y lo poco que reímos los adultos, porque no reír hasta que nos cansemos?, porque no reír sin importar si el de a lado le importuna o no?, porque querer parar el alto a alguien que esta disfrutando algo que en su humor le crea risa?…. Creo que no tratare de buscar una solución para no despertar al compañero que suele estar a mi lado, mejor disfrutare los beneficios que me trae ser una persona alegre y con una sonrisa lista para dar. J

Fuentes: http://www.jornada.unam.mx/2005/06/16/a02n1cie.php
Wikipedia

No hay plazo que no llegue…

Y si, es lo que estuve pensando durante los últimos 6 meses. No veía que el plazo se acercara es mas por ocasiones lo vi alejarse mas y mas tiempo, pero este jueves 14 de febrero el destino me alcanzo. NO, NO ES EL FESTEJO DEL DIA DEL AMOR Y LA AMISTAD, No es ningún aniversario cursi ni nada por el estilo.

Es una fecha con la cual llore, suplique y exigí que llegara y llego. Tenia que cumplir con ciertos requisitos y el día viernes se cumplió el último: una visita que esperaba llego. Y así tome un calendario para hacer algunas estimaciones y vi la fecha. Corrí al teléfono e inmediatamente pedí una cita para dicha fecha JUEVES 14 DE FEBRERO me dijeron que solamente había un horario 10:30 a.m. EXCELENTE!

Se que volcó toda mi esperanza en el resultado de esa cita, pero se que dicha cita me traerá el comienzo del final de lo que a partir de Julio ha sido mi batalla y dueña de mis pensamientos mas sombríos pero mas alentadores.

ESTOY PROXIMA A QUE EL DESTINO ME ALCANCE… Y ESPERO EL DESTINO LLENA DE ESPERANZA, FE Y ALEGRIA.

Foto: http://www.dragoncultural.cl/portal/index.php?option=com_content&task=view&id=49&Itemid=20

HASTA CUANDO....

Hasta cuando la PACIENCIA es buena, y cuando es momento de pasar a un siguiente paso…

Si por ejemplo, estas enfermo y tienes 2 tratamientos, 1 es agresivo pero inmediato el otro es menos agresivo pero toma tiempo. Decides por el del tiempo, eres paciente al ver resultados… pero si los resultados son a cuenta gotas, sigues siendo PACIENTE o decides tomar el tratamiento 2.

Entras a un lugar y abres la puerta, por educación vez que otra persona entra y así pasan varios, hasta cuando dejas de ser paciente entras tu y que alguien mas se haga cargo de abrirle la puerta

Marcas a un teléfono y suena, suena, suena y tu esperas con PACIENCIA a que contestes, cuando es el momento de colgar.

Lo que es peor marcas a un centro de atención telefónica y con PACIENCIA escuchas “por el momento todos nuestros ejecutivos se encuentra ocupado, espere por favor”, hay momento especifico para colgar.

Cuando alguien te esta tratando de sacar de tus casillas y uno hace caso omiso de sus intentos, pero hasta cuando dejas de ser paciente y confrontas a la persona.

Conoces a un muchacho y el queda en hablar y esperas pacientemente en recibir la llamada, hasta cuando debes de comprender que no te va a llamar.

En tu trabajo estas esperando a que un compañero te ayude, te dice que en un momento. Esperas con PACIENCIA, cuando es momento de tomar acciones.

Hasta cuando uno deja de ser paciente… existe un tiempo, depende de la persona o la situación, de tu capacidad de ser paciente. Puede ser la PACIENCIA llevada al extremo en pasguatez o solamente como una persona prudente.

A SALTO DE MATA

Que es eso?. Bueno pues les contare la historia de cómo yo supe que era eso.

En 2001, febrero para ser mas especifica, llegue a La Paz, BCS para ser gerente general de una oficina. Me haría cargo completo del funcionamiento de la misma a mis 23 años! Wow! Todo un logro a mi corta edad y a mi poca experiencia (7 meses). En fin, así pasaron los meses entre estrés, éxitos, victorias, aprendizajes, topes con pared.

En octubre una llamada cambiaria mi vida… pues un cliente hablo molesto, por lo cual tomo la decisión junto con mi jefa de hacer unos ajustes. No se si fue la mejor decisión o no, pero la tome. Un 2do. Cliente casualmente hermana de una de mis trabajadoras salio afectada. Me hablo quejándose y le comente el porque se había tomado esa decisión además que había sido en conjunto con mi jefa, el corporativo y yo.. así que tendría que esperar para ver si se hacia una excepción, en su molestia por haberla cachado a ella y a su hermana en una tranza me empezó a intimidar. En ese entonces yo me sentía omnipotente… y no pensé que pasara de esa llamada.

Pasaron los días y los rumores se hicieron llegar.. te va a demandar, te va a publicar en el periódico, va a ir a hacerte un relajo afuera de la oficina… me empezó a dar miedo y mi inexperiencia empezó apoderarse de mi.

Mi corporativo solo me indicaba que decir y que hacer… y que ellos me apoyarían todo en Monterrey NL. Un día llego a mi oficina, y llega el primer ejecutivo y me dice: “Licenciada salio en el periódico sssssss” a lo que inmediatamente mande por el. WOW! UN PERIODICAZO HABLANDO MAL DE LA EMPRESA Y DE MI. DICIENDO QUE ERAMOS UN FRAUDE Y NO CUMPLIAMOS NUESTRAS PROMESAS. Inmediatamente me comunique con mi jefa y gente de Mty, a lo que me dijeron que me tranquilizara.

Días más adelante me piden contacte un abogado. Ups!- pensé- Creo que esto no va a ser tan “fácil” como Monterrey pensó. Y si, el Abogado en 2 días me trajo una copia de lo que había presentado la hermana de mi trabajadora ante el MP (Ministerio Publico). Era una sarta de mentiras tras mentiras, cosas que ni habían pasado, yo cada vez mas me sorprendía… al final la acusación era de Fraude. Sonaba feo pero no sabia a ciencia cierta que era… A lo que el abogado me dijo, la pena es cárcel y se sigue de oficio, ósea que si ella no seguía acusándome, el MP seguía la investigación. QUEEE! Si yo no había hecho nada, además yo solo era representante de la empresa ¡!

Al siguiente día, se aparece un policía en mi oficina entregándome el aviso de la demanda, así que Monterrey estudiaría cual era la mejor opción… cuando la tuvieran me avisaba…pasaron días, semanas…… y solo recibí la llamada del abogado en la ciudad diciéndome que si un día llegaban por mi solo dijera que me apegaba a no se que articulo y despues entregaría mi respuesta de forma escrita.

Estaba terminando de comer en mi departamento (ya que ya vivía sola) cuando tocaron a la puerta, Salí y era una orden de presentación, había pasado el tiempo limite y tenia que presentarme ante el MP para dar mi declaración. QUE!! Así que como un delincuente mas me llevaron ante el MP. Me temblaba todo y alcance a marcarle al abogado. Ya estaba mi abogado, me presente ante el MP un viejo fodongo, mal hablado…horrible. Me pidió mis generales… y me leyó la demanda que ya había leído… y me pidió mi declaración. Rápidamente dije lo que me había enseñado mi Lic. FIU! Me dejaron irme y tenía 2 semanas para presentar mi declaración….

Pero mientras, yo estaba furiosa que necesidad tenia yo de estar en eso, pensé en tomar mis cosas y regresarme a mi casa con mis papas… pero como esta tipa me iba a intimidar y dejarme vencer NOOO! . Llegue a la oficina y le marque al jefe de mi jefe extremadamente molesta porque Monterrey nunca hizo nada, se paso el tiempo “estudiando” el caso mientras yo detenida. Bueno termino disculpándose y minutos mas tarde me marco el Director General dándome la indicación que me amparara…. Y asi se hizo.

Fui a dar mi declaración escrita, pero aun así… te interrogan. Horrible, me sentía una criminal. Pensé que con esto quedaba claro. Al los pocos días otro periodicazo, esta vez totalmente ofensivo hacia mi, diciendo que era de poca confianza, casi casi si me veían corrieran, que en pocos días seria recluida por encontrarme culpable... De pronto lugar donde me presentaba me decían eres la del problema… y yo con cara de QUE! En esta ciudad no tienen otra cosa que hacer o de hablar. Ir al aeropuerto era todo una proeza ya que siempre había un reportero de ese periódico, y me veía y corría a entrevistarme, y como artista famosa, tenia que entrar corriendo a la sala de espera donde ya no tenia acceso el individuo.

La situación legal no avanzaba es mas empeoraba y los periodicazos se volvieron constante. El miedo empezó a apoderarse de mí, aprendí a como salirme de mi casa por la azotea en caso de que fueran nuevamente por mí a mi casa. Me enferme de Gastritis y di al hospital, baje extremadamente de peso, por nervios no soportaba la comida en el estomago. Dada mi condición de salud y una posible aprehensión. El corporativo junto con mi jefa decide moverme de oficina. A lo que me voy a Mexicali, BC. Ese día fue el mas feliz, por fin salía de esa ciudad que solo tuvo para mi una muy mala experiencia… por fin dormiría tranquila, o ver a un policía y no querer darle la cara…..

Ya en Mexicali, dieron otro periodicazo en La Paz, diciendo que yo había salido huyendo, que la policía me estaba buscando… y me encontraba de ciudad en ciudad a salto de mata…. Ese día, fue el primer día que disfrute salir en el periódico, porque no había porque asustarme, estaba amparada, fuera del estado donde había sido demandada y no podian aprenderme en ningún otro estado.

No regrese a BCS hasta 3 años despues, fui de vacaciones a Los Cabos. Rete a las autoridades… no paso nada, entre y salí del estado. Antes de regresar a Mexico, me informaron que el caso se había cerrado, y habían decidido que la demanda no tenia fundamentos. Las pruebas presentadas por ellos no les dieron argumentos de haber un caso y en su investigación se dieron cuenta que todo se hizo bajo la ley.

Hoy al pasar los años, lo recuerdo como un suceso que me hizo crecer y madurar. Que me hizo ser consiente de mis decisiones… Me río, pero a la vez desde ese día ahuyento todo tipo de cuestiones legales, creo que fue suficiente de Demandas, MP, Abogados para mi.